مافن أمريكي
وصفة كلاسيكية للمافن الأمريكي بفتات طري ونكهة ليمون خفيفة. هذه المعجنات البسيطة والمنزلية مثالية للفطور أو كوجبة خفيفة، مع قمة ذهبية وداخل رطب يتناسب بشكل جميل مع القهوة أو الشاي.
القصة
يجلب هذه المافن الأمريكي جودة مريحة ومنزلية إلى مائدة الفطور. تبني طريقة الخلط الكلاسيكية بالزبدة texture خفيف ورقيق، بينما بشر الليمون اللطيف ينعش كل قضمة. إنها رائعة عندما تقدم ساخنة من الفرن أو بدرجة حرارة الغرفة.
المكونات
زبدة غير مملحة، طرية
60g
سكر حبيبي
80g
ملح
رشة
بيض
2
حليب
120 مل
بشر ليمون
من ليمونة واحدة
دقيق أبيض متعدد الاستعمالات
200g
بيكنغ باودر
1 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
تحضير قاعدة العجينة
سخني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية. بطني قالب مافن بـ 6 حجرات بطبقات ورقية. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة الطرية مع السكر والملح حتى تصبح خفيفة ورقيقة، حوالي 3 دقائق باستخدام خفاقة كهربائية.
2
إضافة البيض والحليب
في وعاء منفصل، اخفقي البيض والحليب معاً حتى يتجانسا. اسكبي هذه الخلطة تدريجياً في خليط الزبدة مع الخفق على سرعة منخفضة. اخفقي حتى تمتزج السوائل تماماً.
3
إضافة بشر الليمون والمكونات الجافة
أضيفي بشر الليمون وقلبي. انخلي الدقيق والبيكنغ باودر، ثم قلبي بلطف حتى يتجانسا فقط. لا تخلطي بشكل مفرط - عجينة متكتلة قليلاً أمر مقبول.
4
خبزي حتى تصبح ذهبية
وزعي العجينة بالتساوي في حجرات المافن المجهزة، مع ملء كل واحدة حتى حوالي ثلثيها. اخبزي لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح القمم ذهبية ويخرج عود خشبي نظيفاً من المنتصف. اتركيها تبرد في القالب لمدة 5 دقائق قبل نقلها إلى رف سلكي.
