Amerikanische Muffins
Ein klassisches amerikanisches Muffin-Rezept mit zartem Krümel und subtilem Zitronenaroma. Diese einfachen, gemütlichen Leckereien sind perfekt zum Frühstück oder als Snack, mit einer goldenen Kruste und saftigem Inneren, das wunderbar zu Kaffee oder Tee passt.
Geschichte
Diese amerikanischen Muffins bringen eine tröstliche, hausgemachte Qualität auf den Frühstückstisch. Die klassische Crememethode erzeugt eine leichte, fluffige Textur, während der Hauch von Zitronenzest jede Mahlzeit aufhellt. Sie schmecken wunderbar warm aus dem Ofen oder bei Raumtemperatur.
Zutaten
ungesalzene Butter, weich
60g
Kristallzucker
80g
Salz
eine Prise
Eier
2
Milch
120ml
Zitronenzest
von 1 Zitrone
Mehl (Allzweck)
200g
Backpulver
1 TL
Anleitung
1
Teigmasse vorbereiten
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C (350°F) vor. Legen Sie ein 6er-Muffinblech mit Papierförmchen aus. In einer großen Schüssel die weiche Butter, den Zucker und das Salz cremig rühren, etwa 3 Minuten mit einem Elektromixer.
2
Eier und Milch hinzufügen
In einer separaten Schüssel Eier und Milch verquirlen, bis sie gut vermischt sind. Diese Mischung nach und nach in die gecremte Butter gießen, während Sie auf niedriger Stufe rühren. So lange rühren, bis die Flüssigkeiten vollständig eingearbeitet sind.
3
Zitronenzest und trockene Zutaten einarbeiten
Zitronenzest unterheben. Mehl und Backpulver sieben, dann vorsichtig unterheben, bis alles gerade verbunden ist. Nicht zu viel rühren – ein leicht klumpiger Teig ist in Ordnung.
4
Golden backen
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen, jede etwa zu zwei Dritteln füllen. 20–25 Minuten backen, oder bis die Oberseiten golden sind und ein Zahnstocher, in die Mitte gesteckt, sauber herauskommt. 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter geben.
