아메리칸 머핀
부드러운 속질과 은은한 레몬 향이 특징인 클래식 아메리칸 머핀 레시피입니다. 금빛 윗면과 촉촉한 내부가 매력적인 이 소박한 홈메이드 간식은 커피나 차와 함께 곁들이기에 완벽하며, 아침 식사나 간식으로 좋습니다.
이야기
이 아메리칸 머핀은 아침 식사 테이블에 편안하고 가정적인 느낌을 더해줍니다. 크리밍 법을 사용해 가볍고 폭신한 식감을 만들고, 레몬 제스트 향이 한 입 한 입을 상큼하게 만듭니다. 오븐에서 막 나온 따뜻한 상태나 실온에서 모두 훌륭하게 즐길 수 있습니다.
재료
무염 버터, 실온 상태
60g
백설탕
80g
소금
약간
계란
2개
우유
120ml
레몬 제스트
레몬 1개 분량
중력분
200g
베이킹 파우더
1작은술
조리 방법
1
반죽 베이스 준비하기
오븐을 180°C(350°F)로 예열합니다. 6구 머핀 틀에 종이 컵을 깔아 준비합니다. 큰 볼에 실온 상태의 버터, 설탕, 소금을 넣고 가볍고 폭신해질 때까지 약 3분간 핸드 믹서로 섞습니다.
2
계란과 우유 추가하기
다른 볼에 계란과 우유를 넣고 잘 섞이도록 휘핑합니다. 이 혼합물을 크림 상태의 버터에 천천히 붓으면서 저속으로 섞습니다. 액체 재료가 완전히 섞일 때까지 저어줍니다.
3
레몬 제스트와 가루 재료 섞기
레몬 제스트를 넣고 섞습니다. 밀가루와 베이킹 파우더를 체 쳐서 넣고, 재료가 섞일 때까지 부드럽게 섞어줍니다. 과도하게 섞지 마세요. 반죽에 작은 덩어리가 약간 남아있어도 괜찮습니다.
4
노릇하게 굽기
준비된 머핀 컵에 반죽을 2/3 정도 채워 나눠 담습니다. 윗면이 금빛으로 변하고 꼬치로 중심을 찔렀을 때 깨끗하게 나올 때까지 20~25분간 굽습니다. 식힘망에 옮기기 전 틀에서 5분간 식혀주세요.
