Бабка в хлебопечке
Бабка из хлебопечки с завитками из корицы, апельсиновой цедры и начинкой из сливочного сыра в стиле кофейного кекса.
Ингредиенты
молоко
1/2 cup
вода
1/3 cup
яйца
2 large
размягчённое сливочное масло
1/2 cup
сахарный песок (для кекса)
1/2 cup
соль
1 teaspoon
пшеничная мука общего назначения
4 cups
сухие активные дрожжи
2 packages (4 1/2 teaspoons)
сахарный песок (для посыпки)
3/4 cup
корица (для посыпки)
1 tablespoon
тёртая апельсиновая цедра (от 1 крупного апельсина)
1
Инструкции
1
Приготовление теста
Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры. Добавьте ингредиенты для кекса в хлебопечку в указанном порядке, выберите режим «Тесто» или «Ручной» и нажмите кнопку старта.
2
Приготовление посыпки
Пока тесто замешивается в хлебопечке, смешайте ингредиенты для посыпки и отставьте в сторону.
3
Разделка теста
Когда хлебопечка закончит цикл, извлеките тесто и выложите его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Разделите тесто на четыре равные части, затем каждую часть разрежьте на четыре небольших кусочка — всего 16 штук.
4
Формовка теста
Скатайте каждый кусочек в шарик, затем обваляйте его в смеси корицы и апельсиновой цедры до полного покрытия.
5
Расстойка в форме
Выложите шарики в смазанную и посыпанную мукой рифлёную трубчатую форму или форму для Bundt диаметром 10 дюймов (≈25 см). Накройте и оставьте тесто подниматься, пока оно не достигнет краёв формы и не оставит лёгкого углубления при лёгком нажатии (примерно от 1 до 1,5 часа).
6
Выпечка
Разогрейте духовку до 350°F (примерно 175°C) и выпекайте 40–45 минут до золотисто-коричневой корочки сверху.
7
Остудить
Остудите в форме в течение 10 минут, затем переложите на решётку до полного остывания. По желанию можно посыпать сахарной пудрой для украшения.
