Тушёная телятина с пекинским луком

Name: Тушёная телятина с пекинским луком
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 35 min
Ingredients: 750 g телячья вырезка (надрезанная с обеих сторон); 150 g зимние побеги бамбука; 15 g очищенная соль; 25 g пекинский лук (нарезанный кусочками); 75 g + 250 g (actual usage 50 g) арахисовое масло (для жарки); 25 g соевый соус; 7.5 g гвоздика; 50 g шаосинское вино; 12 g глутамат натрия; 5 g кунжутное масло (добавить в конце); 10 g ломтики имбиря; 25 g белый сахар; по вкусу вода (для тушения)

Традиционное блюдо кухни Цзянсу с говяжьей грудинкой, которая сначала обжаривается, а затем тушится с зимними побегами бамбука и зелёным луком до мягкости и насыщенного вкуса. Особенно подходит для осени и зимы.

3 ч 35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

телячья вырезка (надрезанная с обеих сторон) 750 g

зимние побеги бамбука 150 g

очищенная соль 15 g

пекинский лук (нарезанный кусочками) 25 g

арахисовое масло (для жарки) 75 g + 250 g (actual usage 50 g)

соевый соус 25 g

гвоздика 7.5 g

шаосинское вино 50 g

глутамат натрия 12 g

кунжутное масло (добавить в конце) 5 g

ломтики имбиря 10 g

белый сахар 25 g

вода (для тушения) по вкусу

Инструкции

Предварительная обработка

Надрезать вырезку с обеих сторон, обмазать соевым соусом

Обжаривание

Поставить вок на сильный огонь, добавить арахисовое масло, положить телятину и обжаривать до золотистой корочки с обеих сторон

Тушение

Добавить зимние побеги бамбука, кусочки лука, ломтики имбиря, гвоздику, соевый соус, шаосинское вино и белый сахар, влить воду, накрыть вок, довести до кипения, затем убавить огонь и тушить 3 часа до мягкости телятины