Babka à la machine à pain

Name: Babka à la machine à pain
Prep time: 2 h
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 45 min
Ingredients: 1/2 tasse lait; 1/3 tasse eau; 2 gros œufs; 1/2 tasse beurre ramolli; 1/2 tasse sucre en poudre (pour le babka); 1 cuillère à café sel; 4 tasses farine tout usage; 2 sachets (4 1/2 cuillères à café) levure sèche active; 3/4 tasse sucre en poudre (garniture); 1 cuillère à soupe cannelle (garniture); 1 zeste d'orange râpé (d'1 grosse orange)

Babka à la machine à pain marbré à la cannelle, au zeste d'orange et au fromage à la crème, façon gâteau au café.

2 h 45 min

Intermédiaire

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Ingrédients

lait 1/2 tasse

eau 1/3 tasse

œufs 2 gros

beurre ramolli 1/2 tasse

sucre en poudre (pour le babka) 1/2 tasse

sel 1 cuillère à café

farine tout usage 4 tasses

levure sèche active 2 sachets (4 1/2 cuillères à café)

sucre en poudre (garniture) 3/4 tasse

cannelle (garniture) 1 cuillère à soupe

zeste d'orange râpé (d'1 grosse orange) 1

Instructions

Préparer la pâte

Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante. Ajoutez les ingrédients du babka dans la machine à pain dans l'ordre, sélectionnez le programme Pâte ou Manuel, puis appuyez sur le bouton de démarrage.

Préparer la garniture

Pendant que la pâte se mélange dans la machine à pain, mélangez les ingrédients de la garniture et réservez.

Diviser la pâte

Une fois le cycle de la machine à pain terminé, retirez la pâte et déposez-la sur une surface légèrement farinée. Divisez la pâte en quatre portions égales, puis coupez chaque portion en quatre petits morceaux, pour un total de 16 morceaux.

Façonner la pâte

Roulez chaque petit morceau en boule, puis roulez-le dans la garniture à la cannelle et au zeste d'orange pour bien l'enrober.

Laisser lever dans le moule

Disposez les boules dans un moule à tube cannelé ou un moule à Bundt de 10 pouces beurré et fariné. Couvrez et laissez lever la pâte jusqu'à ce qu'elle atteigne les bords du moule et qu'une légère empreinte reste au toucher (environ 1 à 1,5 heure).

Cuire

Préchauffez le four à 350 °F (environ 175 °C) et faites cuire de 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Refroidir

Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace pour la décoration, si désiré.