Écorce de pastèque sautée

Name: Écorce de pastèque sautée
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 500 g Écorce de pastèque épaisse (retirer la peau fine extérieure, gratter la pulpe restante, couper en tranches épaisses régulières); 40 g Huile d'arachide; 10 g Huile de sésame; 8 g Sel raffiné; 10 g Mélange de fécule de maïs; 100 g Eau; 5 g Ciboule hachée; 5 g Gingembre haché

Un plat d'écorces de pastèque sautées, mettant en valeur des tranches vert jade et une saveur rafraîchissante.

20 min

Facile

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Ingrédients

Écorce de pastèque épaisse (retirer la peau fine extérieure, gratter la pulpe restante, couper en tranches épaisses régulières) 500 g

Huile d'arachide 40 g

Huile de sésame 10 g

Sel raffiné 8 g

Mélange de fécule de maïs 10 g

Eau 100 g

Ciboule hachée 5 g

Gingembre haché 5 g

Instructions

Préparation et blanchiment

Retirer la peau fine extérieure de l'écorce de pastèque, gratter toute pulpe restante, laver à l'eau froide, couper en tranches épaisses régulières. Blanchir brièvement les tranches dans une casserole d'eau bouillante, puis les retirer et les rincer à l'eau froide, et égoutter soigneusement.

Cuisson

Mettre un wok sur le feu et ajouter l'huile. Une fois l'huile chaude, ajouter la ciboule et le gingembre hachés. Lorsqu'ils sont parfumés, verser l'eau et le sel, puis ajouter l'écorce de pastèque. Passer à feu doux et laisser mijoter 1 à 2 minutes jusqu'à ce que l'écorce s'imprègne des saveurs. Lier avec le mélange de fécule de maïs, arroser de quelques gouttes d'huile de sésame, et servir.