قشور البطيخ المقلية
طبق قشر بطيخ مقلي يحتوي على شرائح خضراء بلون اليشم ونكهة منعشة.
المكونات
قشور بطيخ سميكة (انزعي القشرة الخارجية الرقيقة، أزيلي اللب المتبقي، قطعيها إلى شرائح سميكة متساوية)
500 غ
زيت الفول السوداني
40 غ
زيت السمسم
10 غ
ملح مكرر
8 غ
خليط نشا الذرة
10 غ
ماء
100 غ
بصل أخضر مفروم
5 غ
زنجبيل مفروم
5 غ
الخطوات
1
التحضير والسلق
انزعي القشرة الخارجية الرقيقة من قشور البطيخ، أزيلي أي لب متبقٍ، اغسليها بالماء البارد، قطعيها إلى شرائح سميكة متساوية. اسلقي الشرائح في قدر من الماء المغلي لفترة وجيزة، ثم أخرجيها واشطفيها بالماء البارد، وصفيها جيداً.
2
الطبخ
ضعي مقلاة على النار وأضيفي الزيت. بمجرد أن يسخن الزيت، أضيفي البصل الأخضر المفروم والزنجبيل. عندما تفوح الرائحة، صبي الماء والملح، ثم أضيفي قشور البطيخ. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 1-2 دقائق حتى تمتص القشور النكهة. ثخني الخليط بنشا الذرة، رشي بضع قطرات من زيت السمسم، وقدميها.
