Gebratene Wassermelonenschale

Name: Gebratene Wassermelonenschale
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 500 g Dicke Wassermelonenschale (die dünne Außenhaut abschälen, restliches Fruchtfleisch abschaben, in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden); 40 g Erdnussöl; 10 g Sesamöl; 8 g Raffiniertes Salz; 10 g Maisstärke-Mischung; 100 g Wasser; 5 g Gehackte Frühlingszwiebel; 5 g Gehackter Ingwer

Ein Pfannengericht aus Wassermelonenschale mit jadegrünen Scheiben und einem erfrischenden Geschmack.

20 Min.

Einfach

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Zutaten

Dicke Wassermelonenschale (die dünne Außenhaut abschälen, restliches Fruchtfleisch abschaben, in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden) 500 g

Erdnussöl 40 g

Sesamöl 10 g

Raffiniertes Salz 8 g

Maisstärke-Mischung 10 g

Wasser 100 g

Gehackte Frühlingszwiebel 5 g

Gehackter Ingwer 5 g

Anleitung

Vorbereitung und Blanchieren

Die dünne Außenhaut der Wassermelonenschale abschälen, restliches Fruchtfleisch abschaben, mit kaltem Wasser waschen und in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben in einem Topf mit kochendem Wasser kurz blanchieren, dann herausnehmen, mit kaltem Wasser abspülen und gründlich abtropfen lassen.

Zubereitung

Einen Wok auf den Herd stellen und das Öl hinzufügen. Sobald das Öl heiß ist, die gehackte Frühlingszwiebel und den Ingwer hinzufügen. Wenn es duftet, das Wasser und das Salz angießen, dann die Wassermelonenschale hinzufügen. Auf niedrige Hitze umschalten und 1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Schale den Geschmack aufgenommen hat. Mit der Maisstärke-Mischung binden, einige Tropfen Sesamöl darüber träufeln und servieren.