Babka in der Brotmaschine
Brotmaschinen-Babka, durchzogen mit Zimt, Orangenschale und Frischkäsefüllung im Kaffeekuchen-Stil.
Zutaten
Milch
1/2 cup
Wasser
1/3 cup
Eier
2 large
weiche Butter
1/2 cup
feiner Zucker (für den Kuchen)
1/2 cup
Salz
1 teaspoon
Weizenmehl (Type 405)
4 cups
Trockenhefe
2 packages (4 1/2 teaspoons)
feiner Zucker (für den Belag)
3/4 cup
Zimt (für den Belag)
1 tablespoon
abgeriebene Orangenschale (von 1 großen Orange)
1
Anleitung
1
Den Teig zubereiten
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Geben Sie die Kuchenzutaten in der angegebenen Reihenfolge in die Brotmaschine, wählen Sie die Teig- oder Manuelle Einstellung und drücken Sie die Starttaste.
2
Den Belag herstellen
Während der Teig in der Brotmaschine geknetet wird, vermischen Sie die Zutaten für den Belag und stellen Sie ihn beiseite.
3
Den Teig teilen
Wenn die Brotmaschine ihren Zyklus beendet hat, nehmen Sie den Teig heraus und legen Sie ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Teilen Sie den Teig in vier gleiche Portionen und schneiden Sie jede Portion in vier kleine Stücke, sodass Sie insgesamt 16 Stücke erhalten.
4
Den Teig formen
Rollen Sie jedes kleine Stück zu einer Kugel und wälzen Sie diese dann in der Zimt-Orangen-Schalen-Mischung, bis sie vollständig bedeckt ist.
5
In der Form gehen lassen
Legen Sie die Kugeln in eine gefettete und bemehlte 10-Zoll-Röhrenform oder Bundt-Form. Decken Sie sie ab und lassen Sie den Teig gehen, bis er die Ränder der Form erreicht und bei leichtem Druck eine kleine Vertiefung hinterlässt (etwa 1 bis 1,5 Stunden).
6
Backen
Heizen Sie den Ofen auf 350°F (circa 175°C) vor und backen Sie 40 bis 45 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist.
7
Abkühlen
10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen setzen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
