بابكا في آلة الخبز
بابكا تُحضَّر في آلة الخبز، متشابكة مع القرفة وقشر البرتقال وحشوة كريمة الجبن بأسلوب كعكة القهوة.
المكونات
حليب
1/2 كوب
ماء
1/3 كوب
بيض
2 كبيرة
زبدة طرية
1/2 كوب
سكر محبب (للكيك)
1/2 كوب
ملح
1 ملعقة صغيرة
دقيق لجميع الاستخدامات
4 أكواب
خميرة جافة نشطة
2 عبوة (4 1/2 ملاعق صغيرة)
سكر محبب (للتزيين)
3/4 كوب
قرفة (للتزيين)
1 ملعقة كبيرة
قشر برتقال مبشور (من برتقالة واحدة كبيرة)
1
الخطوات
1
تحضير العجينة
تأكد من أن جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة. أضف مكونات الكيك إلى آلة الخبز بالترتيب، واختر إعداد العجينة أو اليدوي، واضغط على زر البدء.
2
تحضير التزيين
بينما تمتزج العجينة في آلة الخبز، اخلط مكونات التزيين وضعها جانبًا.
3
تقسيم العجينة
بمجرد أن تنتهي آلة الخبز من دورتها، أخرج العجينة وضعها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق. قسم العجينة إلى أربعة أجزاء متساوية، ثم اقطع كل جزء إلى أربع قطع صغيرة، بإجمالي 16 قطعة.
4
تشكيل العجينة
لف كل قطعة صغيرة على شكل كرة، ثم لفها في مزيج القرفة وقشر البرتقال لتغليفها بالكامل.
5
التخمير في القالب
ضع الكرات في قالب أنبوب مموج أو قالب بوندت مقاس 10 بوصات مدهون ومرشوش بالدقيق. غطها واترك العجينة ترتفع حتى تصل إلى حواف القالب وتترك انطباعًا خفيفًا عند لمسها برفق (حوالي 1 إلى 1.5 ساعة).
6
الخبز
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (حوالي 175 درجة مئوية) واخبز لمدة 40 إلى 45 دقيقة حتى يصبح الجزء العلوي ذهبيًا.
7
التبريد
اتركها تبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم انقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا. يمكنك رش السكر البودرة للتزيين إذا رغبت.
