빵제빑기로 만든 바브카
빵 제조기로 만든 바브카에 시나몬, 오렌지 제스트, 크림치즈 필링을 커피케이크 스타일로 소용돌이 모양으로 채웠습니다.
재료
우유
1/2 컵
물
1/3 컵
달걀
큰 것 2개
실온 버터
1/2 컵
백설탕 (커피케이크용)
1/2 컵
소금
1 티스푼
중력분
4 컵
건조 활성 효모
2 봉지 (4 1/2 티스푼)
백설탕 (토핑)
3/4 컵
계피 (토핑)
1 테이블스푼
오렌지 제스트 (큰 오렌지 1개 분량)
1
조리 방법
1
반죽 준비하기
모든 재료가 상온에 있도록 합니다. 빵제빑기에 커피케이크 재료를 순서대로 넣고, 반죽 또는 수동 설정을 선택한 다음 시작 버튼을 누릅니다.
2
토핑 만들기
빵제빑기에서 반죽이 섞이는 동안, 토핑 재료를 함께 섞어 한쪽에 둡니다.
3
반죽 나누기
빵제빑기의 작동이 끝나면 반죽을 꺼내 밀가루를 살짝 뿌린 작업대에 놓습니다. 반죽을 4등분한 다음 각 부분을 4개의 작은 조각으로 나누어 모두 16조각이 되게 합니다.
4
반죽 모양 만들기
각 작은 조각을 둥글게 빚은 다음 계피/오렌지 제스트 토핑에 굴려 완전히 코팅합니다.
5
팬에서 발효
기름을 바르고 밀가루를 뿌린 10인치 플루티드 튜브 또는 분트 팬에 볼을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 팬의 가장자리에 닿을 때까지, 그리고 손가락으로 가볍게 눌렀을 때 약간의 자국이 남을 때까지 반죽이 부풀어 오르도록 둡니다 (약 1시간에서 1시간 30분).
6
굽기
오븐을 350°F(약 175°C)로 예열하고 윗면이 황금빛 갈색이 될 때까지 40~45분간 굽습니다.
7
식히기
팬에서 10분간 식힌 다음 철망으로 옮겨 완전히 식힙니다. 원한다면 가니시를 위해 파우더 설탕을 뿌릴 수 있습니다.
