Обжаренная арбузная корка

Name: Обжаренная арбузная корка
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 500 г Толстая арбузная корка (снять тонкую внешнюю кожицу, соскрести оставшуюся мякоть, нарезать одинаковыми толстыми ломтиками); 40 г Арахисовое масло; 10 г Кунжутное масло; 8 г Рафинированная соль; 10 г Кукурузный крахмал, разведённый в воде; 100 г Вода; 5 г Измельчённый зелёный лук; 5 г Измельчённый имбирь

Блюдо из обжаренной кожуры арбуза с ломтиками нефритово-зелёного цвета и освежающим вкусом.

20 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Толстая арбузная корка (снять тонкую внешнюю кожицу, соскрести оставшуюся мякоть, нарезать одинаковыми толстыми ломтиками) 500 г

Арахисовое масло 40 г

Кунжутное масло 10 г

Рафинированная соль 8 г

Кукурузный крахмал, разведённый в воде 10 г

Вода 100 г

Измельчённый зелёный лук 5 г

Измельчённый имбирь 5 г

Инструкции

Подготовка и бланширование

Снимите тонкую внешнюю кожицу с арбузной корки, соскребите оставшуюся мякоть, промойте холодной водой, нарежьте одинаковыми толстыми ломтиками. Бланшируйте ломтики в кастрюле с кипящей водой непродолжительное время, затем извлеките и промойте холодной водой, тщательно обсушите.

Приготовление

Поставьте вок на огонь и добавьте масло. Когда масло нагреется, добавьте измельчённый зелёный лук и имбирь. Когда появится аромат, влейте воду и добавьте соль, затем положите арбузную корку. Переключите на слабый огонь и тушите 1–2 минуты, пока корка не впитает аромат. Загустите кукурузным крахмалом, разведённым в воде, добавьте несколько капель кунжутного масла и подавайте к столу.