Запечённый хлеб с карри
Мягкий, пышный хлеб, приготовленный из смеси двух разных вкусов карри.
Ингредиенты
мука для выпечки
120 g
сливочное масло (комнатной температуры)
5 g
рафинированный белый сахар
10 g
натуральный йогурт
60 g
мука для обсыпки (мука для выпечки)
to taste
яйца
to taste
панировочные сухари
to taste
растительное масло
to taste
готовое карри в упаковке (в идеале пачка с двумя вкусами)
1 box (100-110 g)
мука с низким содержанием клейковины (просеянная)
3 heaping tbsp
соль
a pinch
перец
a pinch
Инструкции
1
Приготовление карри-начинки
Положите карри в кастрюлю, добавьте просеянную муку с низким содержанием клейковины и помешивайте на среднем огне, пока масса не загустеет до состояния пасты. Добавьте соль и перец, продолжая помешивать, пока смесь не начнёт оставлять следы при подъёме ложкой. Остудите, затем разделите на 5 равных частей и отложите в сторону.
2
Приготовление теста
Поместите муку для выпечки и сливочное масло в миску. Разомните и нарежьте масло на мелкие кусочки, затем добавьте белый сахар и натуральный йогурт. Силиконовой лопаткой перемешивайте и растирайте смесь.
3
Приготовление теста
Замесите смесь из шага 2 в тесто, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник для отдыха примерно на 30 минут.
4
Заворачивание карри и выпекание
Разделите тесто из шага 3 на 5 равных частей. Положите каждую часть на присыпанную мукой поверхность и раскатайте скалкой в круг диаметром около 10 см.
5
Заворачивание карри и выпекание
Используя круги теста из шага 4, заверните каждую порцию карри, как маленькую булочку. Хорошо закрепите края и положите швом вниз.
6
Заворачивание карри и выпекание
Смажьте верхушки шариков теста из шага 5 взбитым яйцом и обваляйте в панировочных сухарях. Слегка смочите нижнюю часть водой и также обваляйте в панировочных сухарях.
7
Заворачивание карри и выпекание
Выложите готовые изделия из шага 6 на противень, сбрызните небольшим количеством растительного масла и выпекайте в духовке при 180 °C около 15 минут до тёмно-золотистого цвета.
