焼きカレーパン
2種類の異なるカレー風味をブレンドした、柔らかくふわふわのパン。
材料
薄力粉
120 g
無塩バター（室温に戻す）
5 g
上白糖
10 g
プレーンヨーグルト
60 g
打ち粉（薄力粉）
適量
卵
適量
パン粉
適量
サラダ油
適量
レトルトカレー（できれば2種類の箱が理想）
1箱（100〜110 g）
薄力粉（ふるったもの）
大さじ3山盛り
塩
ひとつまみ
こしょう
ひとつまみ
作り方
1
カレーの中具を作る
カレーを鍋に入れ、ふるった薄力粉を加えて中火で練り合わせ、もったりとペースト状になるまで混ぜる。塩、こしょうで味をつけ、スプーンで持ち上げたときに生地が筋を引くようになるまで混ぜ続ける。冷ましてから5等分にして取り置く。
2
パンの生地を作る
薄力粉と無塩バターをボウルに入れる。バターをつまんで小さくちぎり、上白糖とプレーンヨーグルトを加える。ゴムベラで切るようになじませながら混ぜ合わせる。
3
パンの生地を作る
工程2の混ぜ合わせをひとつにまとめて生地にし、ラップをかけて冷蔵庫で約30分休ませる。
4
カレーを包んで焼く
工程3の生地を5等分にする。打ち粉をした台にそれぞれ置き、麺棒で直径約10cmの円形に伸ばす。
5
カレーを包んで焼く
工程4の生地で、それぞれの中身を小さなパンのように包む。端をしっかり閉じ、綴じ目を下にして置く。
6
カレーを包んで焼く
工程5の生地の上面に溶き卵を塗り、パン粉をまぶす。底面にも軽く水をつけ、パン粉をまぶす。
7
カレーを包んで焼く
工程6の生地を並べた天板にサラダ油を少しふりかけ、180℃のオーブンで濃い焼き色がつくまで約15分焼く。
