Gebackenes Curry-Brot
Ein weiches, fluffiges Brot aus einer Mischung zweier verschiedener Curry-Aromen.
Zutaten
Kuchenmehl
120 g
ungesalzene Butter (auf Zimmertemperatur gebracht)
5 g
feiner weißer Zucker
10 g
Naturjoghurt
60 g
Mehl zum Bestäuben (Kuchenmehl)
to taste
Eier
to taste
Paniermehl
to taste
Salatöl
to taste
Retorten-Curry (idealerweise eine Packung mit zwei Sorten)
1 box (100-110 g)
Mehl Type 405 (gesiebt)
3 heaping tbsp
Salz
a pinch
Pfeffer
a pinch
Anleitung
1
Curry-Füllung zubereiten
Das Curry in eine Pfanne geben, das gesiebte Mehl Type 405 hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter Rühren eindicken, bis eine pastenartige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen und weiter rühren, bis die Masse Spuren zieht, wenn man sie mit einem Löffel hochhebt. Abkühlen lassen, dann in 5 gleich große Portionen teilen und beiseitelegen.
2
Brotteig zubereiten
Kuchenmehl und ungesalzene Butter in eine Schüssel geben. Die Butter in kleine Stücke zupfen und schneiden, dann den weißen Zucker und den Naturjoghurt hinzufügen. Mit einem Gummispatel die Masse durch Rühren und Schneiden vermengen.
3
Brotteig zubereiten
Die Masse aus Schritt 2 zu einem Teig verkneten, mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
4
Curry einwickeln und backen
Den Teig aus Schritt 3 in 5 gleich große Portionen teilen. Jede Portion auf einer bemehlten Fläche mit einem Nudelholz zu einem Kreis von etwa 10 cm Durchmesser ausrollen.
5
Curry einwickeln und backen
Die Teigkreise aus Schritt 4 verwenden, um jede Curry-Portion wie ein Brötchen einzuschlagen. Die Ränder gut verschließen und mit der Naht nach unten legen.
6
Curry einwickeln und backen
Die Oberseiten der Teigkugeln aus Schritt 5 mit verquirltem Ei bestreichen und mit Paniermehl bestreuen. Die Unterseiten leicht mit Wasser befeuchten und ebenfalls mit Paniermehl bestreuen.
7
Curry einwickeln und backen
Die fertigen Stücke aus Schritt 6 auf einem Backblech anordnen, mit etwas Salatöl beträufeln und im Ofen bei 180 °C etwa 15 Minuten backen, bis sie tief goldbraun sind.
