오븐에 구운 카레빵
두 가지 다른 카레 맛을 블렌딩하여 만든 부드럽고 폭신한 빵.
재료
박력분
120 g
무염버터 (실온에 두기)
5 g
정백당
10 g
플레인 요거트
60 g
뿌림용 밀가루 (박력분)
적당량
계란
적당량
빵가루
적당량
샐러드유
적당량
레토르트 카레 (두 가지 맛이 든 제품이 이상적)
1박스 (100~110 g)
박력분 (체에 내기)
3 큰술 (산더미)
소금
약간
후추
약간
조리 방법
1
카레 필링 만들기
팬에 카레를 넣고, 체에 내린 박력분을 더해 중불에서 걸쭉한 반죽처럼 될 때까지 저으면서 볶습니다. 소금과 후추로 간을 맞추고, 숟가락으로 들어 올렸을 때 자국이 남을 때까지 계속 저어줍니다. 식으면 5등분하여 옆에 둡니다.
2
빵 반죽 만들기
볼에 박력분과 무염버터를 넣습니다. 버터를 손으로 집어 잘게 뜯어낸 뒤 흰 설탕과 플레인 요거트를 넣고, 주걱을 사용해 저으면서 잘게 섞어 자릅니다.
3
빵 반죽 만들기
2단계의 혼합물을 반죽으로 뭉친 뒤 비닐랩으로 덮어 약 30분간 냉장고에서 휴지시킵니다.
4
카레를 싼 뒤 굽기
3단계의 반죽을 5등분합니다. 각각의 반죽은 밀가루를 뿌린 작업대에 놓고, 밀대로 약 지름 10cm 정도의 둥근 모양으로 밀어 폅니다.
5
카레를 싼 뒤 굽기
4단계의 반죽으로 카레 한 덩이씩 작은 빵처럼 감쌉니다. 가장자리를 단단히 밀봉하고, 이음새가 아래를 향하도록 놓습니다.
6
카레를 싼 뒤 굽기
5단계에서 만든 반죽 공의 윗면에 달걀물을 바른 뒤 빵가루를 입힙니다. 바닥면에는 물을 살짝 묻혀서 역시 빵가루를 입힙니다.
7
카레를 싼 뒤 굽기
6단계에서 완성한 빵을 베이킹 트레이에 가지런히 놓고, 샐러드유를 약간 뿌린 뒤 180°C 오븐에서 약 15분간 노릇하게 익을 때까지 굽습니다.
