Рулеты с говядиной и зелёным луком
Готовый хлеб, начинённый сушёной измельчённой говядиной и покрытый начинкой из зелёного лука.
Ингредиенты
Пшеничная мука
500 г
Мелкий сахар
90 г
Соль
6 г
Сухие дрожжи
10 г
Сливочное масло
30 г
Яйцо
50 г
Вода
250 мл
Зелёный лук, нарезанный (начинка из зелёного лука)
70 г
Яйцо (начинка из зелёного лука)
50 г
Растительное масло (начинка из зелёного лука)
20 г
Соль (начинка из зелёного лука)
щепотка
Чёрный перец (начинка из зелёного лука)
щепотка
Сушёная говядина, измельчённая
по вкусу
Яичная смазка
по вкусу
Инструкции
1
Приготовление теста
См. «Базовый рецепт теста» на страницах 14 и 15. Разделите тесто на порции по 25 г и скатайте каждую в конусообразную форму движениями взад-вперёд.
2
Начинка
Заверните измельчённую сушёную говядину, затем скатайте тесто сверху вниз.
3
Перед расстойкой
Фото до расстойки для ориентира. Тесто имеет длину около 5,5 см и ширину около 3 см.
4
После расстойки
Фото для сравнения после расстойки. Тесто имеет длину около 7 см и ширину около 4 см.
5
Формовка
Сделайте небольшое отверстие в центре расстоявшегося теста.
6
Выпечка
Смажьте яичной смазкой, затем выложите сверху начинку из зелёного лука, и рулеты готовы к отправке в духовку.
