Rollos de Res con Cebolla de Verdeo
Pan preparado relleno de carne de res molida y seca, y cubierto con relleno de cebolleta.
Ingredientes
Harina de fuerza
500 g
Azúcar fina
90 g
Sal
6 g
Levadura seca
10 g
Mantequilla
30 g
Huevo
50 g
Agua
250 ml
Cebolla de verdeo, picada (relleno de cebolla de verdeo)
70 g
Huevo (relleno de cebolla de verdeo)
50 g
Aceite vegetal (relleno de cebolla de verdeo)
20 g
Sal (relleno de cebolla de verdeo)
a pinch
Pimienta negra (relleno de cebolla de verdeo)
a pinch
Carne de res seca, picada
to taste
Huevo batido
to taste
Instrucciones
1
Elaboración de la masa
Consulta el 'Método Básico de Masa' en las páginas 14 y 15. Divide la masa en porciones de 25 g y enrolla cada una de un lado a otro en forma de cono.
2
Relleno
Envuelve con la carne de res seca picada, luego enrolla la masa de arriba hacia abajo.
3
Antes de la fermentación
Foto de referencia antes de la fermentación. La masa mide aproximadamente 5.5 cm de largo y 3 cm de ancho.
4
Después de la fermentación
Foto comparativa después de la fermentación. La masa mide aproximadamente 7 cm de largo y 4 cm de ancho.
5
Formado
Corta un pequeño agujero en el centro de la masa fermentada.
6
Horneado
Pincela con huevo batido, luego cubre con el relleno de cebolla de verdeo, y los rollos están listos para llevar al horno.
