牛肉ネギロール
乾燥牛肉のミンチを詰め、ネギのフィリングをトッピングしたパン。
材料
強力粉
500 g
細目糖
90 g
塩
6 g
ドライイースト
10 g
バター
30 g
卵
50 g
水
250 ml
ネギ（みじん切り）（ネギフィリング）
70 g
卵（ネギフィリング）
50 g
サラダ油（ネギフィリング）
20 g
塩（ネギフィリング）
ひとつまみ
黒こしょう（ネギフィリング）
ひとつまみ
牛肉そぼろ
適量
卵液
適量
作り方
1
生地作り
「基本の生地」の作り方（P14、P15）を参照してください。生地を25gずつに分割し、それぞれを前後に転がして円錐状に成形します。
2
具を入れる
牛肉そぼろを包みます。次に生地を上から下に向かって丸めます。
3
発酵前
発酵前の参考写真。生地は約5.5cmの長さと3cmの幅です。
4
発酵後
発酵後の比較写真。生地は約7cmの長さと4cmの幅です。
5
成形
発酵後の生地の中央に小さな穴を開けます。
6
焼き上げ
卵液を塗り、ネギフィリングをのせたら、オーブンに入れる準備完了です。
