소고기 파 롤
말린 다진 쇠고기를 채우고 파(대파) 속을 얹은 준비된 빵.
재료
강력분
500 g
설탕
90 g
소금
6 g
드라이 이스트
10 g
버터
30 g
계란
50 g
물
250 ml
대파, 다진 것 (파 소)
70 g
계란 (파 소)
50 g
식용유 (파 소)
20 g
소금 (파 소)
약간
후추 (파 소)
약간
육포, 다진 것
적당량
계란물
적당량
조리 방법
1
반죽 만들기
14~15페이지의 '기본 반죽 만들기'를 참조하세요. 반죽을 25g씩 나누어 각각 위아래로 밀어 원뿔 모양으로 빚어 주세요.
2
속 넣기
다진 육포로 감싸고, 반죽을 위에서 아래로 말아주세요.
3
발효 전
발효 전 참고 사진입니다. 반죽은 약 5.5cm 길이, 3cm 너비입니다.
4
발효 후
발효 후 비교 사진입니다. 반죽은 약 7cm 길이, 4cm 너비입니다.
5
성형
발효된 반죽 중앙에 작은 구멍을 뚫어 주세요.
6
굽기
계란물을 바르고, 파 소를 올린 다음 오븐에 넣을 준비가 완료됩니다.
