لفائف اللحم البقري بالبصل الأخضر
خبز مُحضَّر محشو بلحم بقر مجفف ومفروم ومغطى بحشوة البصل الأخضر.
المكونات
دقيق الخبز
500 g
سكر ناعم
90 g
ملح
6 g
خميرة جافة
10 g
زبدة
30 g
بيضة
50 g
ماء
250 ml
بصل أخضر مفروم (حشوة البصل الأخضر)
70 g
بيضة (حشوة البصل الأخضر)
50 g
زيت سلطة (حشوة البصل الأخضر)
20 g
ملح (حشوة البصل الأخضر)
a pinch
فلفل أسود (حشوة البصل الأخضر)
a pinch
لحم بقري مجفف، مفروم
to taste
غسول البيض
to taste
الخطوات
1
تحضير العجينة
راجع 'طريقة العجينة الأساسية' في الصفحتين 14 و15. قسّم العجينة إلى قطع بوزن 25 غ ولف كل قطعة جيئةً وذهابًا على شكل مخروط.
2
الحشو
لفّ باللحم البقري المجفف المفروم، ثم لفّ العجينة من الأعلى إلى الأسفل.
3
قبل التخمير
صورة مرجعية قبل التخمير. طول العجينة حوالي 5.5 سم وعرضها 3 سم.
4
بعد التخمير
صورة مقارنة بعد التخمير. طول العجينة حوالي 7 سم وعرضها 4 سم.
5
التشكيل
اقطع فتحة صغيرة في منتصف العجينة المختمرة.
6
الخبز
ادهن بغسول البيض، ثم ضع حشوة البصل الأخضر في الأعلى، وتكون اللفائف جاهزة لدخول الفرن.
