Курица, тушенная в пиве
Нежные кусочки курицы, тушенные в янтарном пиве с карамелизованной глазурью и ароматными специями.
История
Это простое блюдо использует уникальные свойства пива для размягчения мяса и придания ему солодового вкуса. Карамелизируя сахар в первую очередь, вы получаете богатую красную глазурь, которая покрывает каждый кусочек. Помните, что пиво обеспечивает всю необходимую жидкость — воду не добавляют.
Ингредиенты
Куриные крылья или кусочки
1 кг
Пиво
2 бутылки (прибл. 700 мл)
Сахар
2 ст. л.
Соевый соус
2 ст. л.
Чеснок
1 головка, зубчики раздавить
Имбирь
1 крупный ломтик, раздавить
Растительное масло
2 ст. л.
Инструкции
1
Карамелизируйте сахар
Нагрейте масло в воке или глубокой сковороде. Добавьте сахар и держите огонь слабым. Аккуратно помешивайте, пока сахар не растает и не станет золотисто-янтарного цвета. Следите за тем, чтобы он не сгорел.
2
Обжарьте курицу
Добавьте кусочки курицы к карамелизованному сахару. Слегка увеличьте огонь и обжаривайте около 2 минут, чтобы покрыть курицу глазурью и запечатать внутри сок.
3
Добавьте специи и соус
Влейте соевый соус, затем добавьте раздавленный чеснок и имбирь. Перемешайте все, чтобы соединить вкусы.
4
Тушите в пиве
Влейте две бутылки пива. Не добавляйте воду. Доведите смесь до кипения на сильном огне.
5
Томите до готовности
Уменьшите огонь до среднего и дайте покипеть без крышки. Снимайте пену, которая поднимается наверх. Готовьте, пока соус не уменьшится в объеме и не загустеет, а курица не станет мягкой.
