Курица «Большая тарелка»

Name: Курица «Большая тарелка»
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: по вкусу сахар (обжаренный до карамелизации); по вкусу кусочки зелёного и красного перца; по вкусу кусочки курицы; по вкусу перец чили (фирменный сычуаньский элемент); по вкусу кусочки картофеля (популярный в Ганьсу); по вкусу широкая лапша-пояс (специалитет Шэньси)

Известное блюдо Синьцзяна, сочетающее курицу, картофель, зелёный и красный перцы, а также широкую лапшу-ленточку, отличающееся гармоничным сочетанием вкусов.

45 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

сахар (обжаренный до карамелизации) по вкусу

кусочки зелёного и красного перца по вкусу

кусочки курицы по вкусу

перец чили (фирменный сычуаньский элемент) по вкусу

кусочки картофеля (популярный в Ганьсу) по вкусу

широкая лапша-пояс (специалитет Шэньси) по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Обжарьте сахар до карамелизации, затем добавьте кусочки зелёного и красного перца и кусочки курицы, затем — фирменный сычуаньский перец чили и популярные в Ганьсу кусочки картофеля. Эта традиционная центральнокитайская техника обжаривания с последующим тушением позволяет мясу и овощам смешиваться и впитывать вкусы друг друга.

Шаг 2

Насыщенный куриный бульон соединяется с крахмалом, выделяемым из картофеля, образуя густой соус. Наконец, добавьте широкую лапшу-пояс в стиле Шэньси, чтобы все пять вкусов соединились в одном блюде.