Pollo del Plato Grande
Un famoso plato de Xinjiang que combina pollo, patatas, pimientos verdes y rojos, y fideos anchos tipo cinta, con una armoniosa mezcla de sabores.
Ingredientes
azúcar (frito hasta caramelizar)
al gusto
trozos de pimiento verde y rojo
al gusto
trozos de pollo
al gusto
chiles (elemento distintivo de Sichuan)
al gusto
trozos de papa (popular en Gansu)
al gusto
tallarines anchos (especialidad de Shaanxi)
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Fría el azúcar hasta caramelizar, luego agregue los trozos de pimiento verde y rojo y los trozos de pollo, seguidos de los chiles distintivos de Sichuan y los trozos de papa populares en Gansu. Esta técnica tradicional del centro de China de saltear primero y luego guisar permite que la carne y las verduras se mezclen y absorban los sabores entre sí.
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Paso 2
El rico caldo de pollo se combina con el almidón liberado por las papas para formar una salsa exuberante. Finalmente, agregue los tallarines anchos estilo Shaanxi para que los cinco sabores se unan en un solo plato.
