Салат из горькой дыни с тушёными утиными потрохами
Китайское холодное блюдо из горькой дыни, перемешанной с тушёными утиными кишечниками, ягодами годжи, чесноком и мелкими острыми перцами.
Ингредиенты
горькая дыня
1
тушёные утиные потроха
1 небольшая миска
ягоды годжи
по вкусу
чеснок
2
маленький перец чили
1
Инструкции
1
Шаг 1
Возьмите 1 горькую дыню, разрежьте её вдоль пополам, удалите семена и внутреннюю мякоть, затем нарежьте ломтиками. Если горечь кажется слишком сильной, постарайтесь удалить белую мякоть как можно тщательнее.
2
Шаг 2
Доведите кастрюлю воды до кипения, затем бланшируйте ломтики горькой дыни.
3
Шаг 3
Как только ломтики изменят цвет, сразу же переложите их в миску с холодной водой.
4
Шаг 4
Возьмите более 10 ягод годжи и промойте их.
5
Шаг 5
Используйте бумажное полотенце, чтобы впитать как можно больше масла из соответствующего количества острых тушёных утиных потрохов.
6
Шаг 6
Измельчите 1 зубчик чеснока, нарежьте маленький перец чили кольцами, добавьте 5 г устричного соуса и соль по вкусу.
7
Шаг 7
Добавьте 1 столовую ложку лёгкого соевого соуса и 1 столовую ложку тёмного соевого соуса.
8
Шаг 8
Добавьте 1 столовую ложку отвара из сычуаньского перца и бадьяна, 1 столовую ложку белого рисового уксуса и хорошо перемешайте.
9
Шаг 9
В конце добавьте немного кунжутного масла и хорошо перемешайте.
10
Шаг 10
Дайте промариноваться около 5 минут.
11
Шаг 11
Перемешайте с утиными потрохами непосредственно перед подачей.
12
Шаг 12
Это необычное сочетание оказывается на удивление вкусным.
