Salade de melon amer aux intestins de canard braisés
Un plat froid chinois composé de melon amer mélangé avec des intestins de canard braisés, des baies de goji, de l'ail et de petits piments.
Ingrédients
melon amer
1
intestins de canard braisés
1 petit bol
baies de goji
au goût
ail
2
petit piment
1
Instructions
1
Étape 1
Prenez 1 melon amer, coupez-le dans le sens de la longueur, retirez les graines et la pulpe intérieure, puis tranchez. Si vous trouvez le goût amer trop prononcé, retirez la pulpe blanche aussi soigneusement que possible.
2
Étape 2
Portez une casserole d'eau à ébullition, puis blanchissez les tranches de melon amer.
3
Étape 3
Une fois que les tranches changent de couleur, transférez-les immédiatement dans un bassin d'eau froide.
4
Étape 4
Prenez plus de 10 baies de goji et rincez-les soigneusement.
5
Étape 5
Utilisez du papier absorbant pour absorber autant d'huile que possible d'une quantité appropriée d'intestins de canard braisés épicés.
6
Étape 6
Hachez 1 gousse d'ail, coupez le petit piment en rondelles, ajoutez 5 g de sauce d'huître et du sel au goût.
7
Étape 7
Ajoutez 1 cuillère de sauce soja claire et 1 cuillère de sauce soja premium.
8
Étape 8
Ajoutez 1 cuillère de bouillon au poivre du Sichuan et à l'anis étoilé, 1 cuillère de vinaigre de riz blanc, et mélangez bien.
9
Étape 9
Enfin, ajoutez un peu d'huile de sésame et mélangez bien.
10
Étape 10
Laissez mariner pendant environ 5 minutes.
11
Étape 11
Incorporez les intestins de canard juste avant de servir.
12
Étape 12
Cet accord inhabituel se révèle étonnamment délicieux.
