Бланшированные кусочки курицы с ночным жасмином

Name: Бланшированные кусочки курицы с ночным жасмином
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 450 g Молодая куриная грудка (нарезанная листообразными кусочками); 5 g Цветы ночного жасмина (без стеблей, промытые); 25 g Яичный белок (для обмазывания); 7.5 g Мелкая соль; 15 g Вино Шаосин (для маринования); Куриный бульон (для бланширования и как основа супа), to taste

Традиционный суп провинции Цзянсу с нежными ломтиками белой курицы и ароматом ночного жасмина.

25 мин

Легко

0 в избранном

Бланшированные кусочки курицы с ночным жасмином

Ингредиенты

Молодая куриная грудка (нарезанная листообразными кусочками) 450 g

Цветы ночного жасмина (без стеблей, промытые) 5 g

Яичный белок (для обмазывания) 25 g

Мелкая соль 7.5 g

Вино Шаосин (для маринования) 15 g

Куриный бульон (для бланширования и как основа супа) to taste

Инструкции

Нарезка и маринование

Нарежьте куриную грудку листообразными кусочками, поместите в миску, добавьте мелкую соль, вино Шаосин и яичный белок, хорошо перемешайте для покрытия.

Подготовка ночного жасмина

Удалите стебли с цветов ночного жасмина и промойте их. Кратко бланшируйте в кипящей воде, затем извлеките и отложите на тарелку.

Бланширование кусочков курицы

Поставьте кастрюлю на огонь и добавьте куриный бульон. Когда он закипит, добавьте кусочки курицы, и как только они изменят цвет, извлеките их и поместите в суповую миску.

Завершение приготовления супа

Верните кастрюлю на огонь, налейте куриный бульон, добавьте мелкую соль и доведите до кипения, затем перелейте в суповую миску. Украсьте лепестками ночного жасмина и подавайте.