Цветущие мантоу
По форме похожие на цветущие цветы, эти булочки обладают светлой, нежной, мягкой и сладкой текстурой.
Ингредиенты
мука
2500 г
закваска
250 г
теплая вода
по вкусу
белый сахар
350 г
зелёные и красные цукаты
50 г
щёлочь
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Добавьте закваску к муке, смешайте с тёплой водой и дайте тесту подняться. После того как тесто поднимется, добавьте щёлочь и белый сахар по вкусу, тщательно вымесите и раскатайте тесто в длинные полоски.
2
Шаг 2
Застелите решётку пароварки сухой тканью. Разделите длинные полоски на небольшие порции по мере необходимости, разложите их на ткани защипанной стороной вверх.
3
Шаг 3
Нарежьте зелёные и красные цукаты короткими кусочками и посыпьте ими защипанные верхушки. Готовьте на пару на сильном огне до полной готовности.
