꽃 만투
꽃이 활짝 핀 모양처럼 생긴 이 빵은 색이 옅고, 부드럽고, 연하며, 달콤한 식감을 자랑합니다.
재료
밀가루
2500 g
사워도우 스타터
250 g
온수
취향에 맞게
백설탕
350 g
초록색과 빨간색 설탕 과일 조각
50 g
알칼리
취향에 맞게
조리 방법
1
1단계
사워도우 스타터를 밀가루에 넣고 온수와 섞어 반죽을 발효시킵니다. 발효된 후 알칼리와 백설탕을 취향에 맞게 넣고 충분히 반죽한 다음 길게 가늘게 뽑아내어 줄 모양으로 만듭니다.
2
2단계
찜기 선반에 마른 천을 깔아 줍니다. 길게 늘인 반죽을 필요한 만큼 잘게 떼어내어 접은 쪽이 위로 향하게 천 위에 배열합니다.
3
3단계
초록색과 빨간색 설탕 과일 조각을 잘게 다져 접힌 면 위에 뿌려 줍니다. 센 불에 찜통에서 충분히 익을 때까지 찝니다.
