Тушёные куриные желудочки

Name: Тушёные куриные желудочки
Ingredients: 500 г Куриные желудки (разрезаны вдоль, очищены от всех примесей, снята оболочка желудка, удалена пленка); 25 г Кулинарное вино; 20 г Соевый соус; 10 г Сахар; 5 г Зеленый лук; 5 г Имбирь; 4 шт. Бадьян; 5 г Корица кассии; 5 г глютамат натрия; 500 г суп

Куриные желудочки сначала бланшируют и очищают, а потом медленно томят в насыщенном ароматном бульоне мастера, приготовленном из специй и приправ, в результате получается восхитительно хрустящий и пикантный продукт.

Разное

Средне

0 в избранном

История

Тушёные куриные желудочки — это классическое деликатесное блюдо китайской кухни, ценящееся за свою уникально приятную хрустящую текстуру. Настоянные в глубоко ароматном бульоне мастера, каждый кусочек даёт богатую гармонию пряных специй. Подаётся ли это блюдо холодным в качестве закуски или как вкусный перекус, оно замечательно превращает скромный продукт в незабываемый кулинарный опыт.

Ингредиенты

Куриные желудки (разрезаны вдоль, очищены от всех примесей, снята оболочка желудка, удалена пленка) 500 г

Кулинарное вино 25 г

Соевый соус 20 г

Сахар 10 г

Зеленый лук 5 г

Имбирь 5 г

Бадьян 4 шт.

Корица кассии 5 г

глютамат натрия 5 г

суп 500 г

Инструкции

Подготовка куриных желудков

Разрежьте куриные желудки вдоль, очистите от всех примесей. Снимите внутреннюю оболочку, хорошо промойте. Кратковременно обдайте кипятком в кастрюле с кипящей водой, затем выньте. Оторвите сухожилия и пленки, промойте и отложите в сторону.

Тушение

Налейте бульон в кастрюлю, добавьте коричную палочку, звездчатый анис, зеленый лук, имбирь, сахар, соевый соус, кулинарное вино и глутамат натрия. Положите куриные желудки, доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь и тушите примерно 1 час.