Тушеная китайская зелень с фаршированными глютеновыми шариками

Name: Тушеная китайская зелень с фаршированными глютеновыми шариками
Total time: 45 min
Ingredients: 8-10 штук Шарики из пшеничного глютена; 300 г Молодая бок-чой; 200 г Свиной фарш; 1 маленькое Яйцо; 3 столовые ложки + 1 для подачи Легкий соевый соус; 1 столовая ложка Темный соевый соус; 2 столовые ложки Шаосинское вино; 1/2 чайной ложки Соль; 1/2 чайной ложки Сахар; 1 столовая ложка Растительное масло; 1 столовая ложка (смешать с 2 ст.л. воды) Кукурузный крахмальный клейстер; 400 мл Вода

Утешительное домашнее блюдо из Цзяннани, где нежные шарики из пшеничного глютена фаршируются пикантной свининой, затем тушатся со свежей бок-чой в насыщенном соевом соусе. Глютен впитывает все восхитительные вкусы, оставаясь приятно жевательным.

45 мин

Средне

0 в избранном

Тушеная китайская зелень с фаршированными глютеновыми шариками

История

Это домашнее блюдо из региона Цзяннань объединяет два любимых ингредиента: жевательные шарики из пшеничного глютена и нежную бок-чой. Свиной фарш приправлен идеально, придавая блюду пикантный вкус, который прекрасно сочетается с мягкой зеленью. Это тот повседневный утешительный продукт, который ощущается как теплые объятия.

Ингредиенты

Шарики из пшеничного глютена 8-10 штук

Молодая бок-чой 300 г

Свиной фарш 200 г

Яйцо 1 маленькое

Легкий соевый соус 3 столовые ложки + 1 для подачи

Темный соевый соус 1 столовая ложка

Шаосинское вино 2 столовые ложки

Соль 1/2 чайной ложки

Сахар 1/2 чайной ложки

Растительное масло 1 столовая ложка

Кукурузный крахмальный клейстер 1 столовая ложка (смешать с 2 ст.л. воды)

Вода 400 мл

Инструкции

Приготовление свиного фарша

Смешайте свиной фарш с шаосинским вином, солью и одной столовой ложкой легкого соевого соуса. Разбейте яйцо, затем перемешивайте в одном направлении 2-3 минуты, пока смесь не станет липкой и однородной. Оставьте на 10 минут, чтобы дать вкусам смешаться.

Фаршировка шариков глютена

Используя большой палец или маленький нож, сделайте отверстие в каждом шарике глютена, создавая небольшую полость. Аккуратно нафаршируйте каждое отверстие свиным фаршем, слегка прижимая, чтобы плотно утрамбовать. Повторяйте, пока все шарики глютена не будут начинены.

Бланширование зелени

Обрежьте бок-чой и хорошо промойте. Доведите кастрюлю воды до кипения, добавьте щепотку соли, затем быстро бланшируйте зелень 30 секунд, пока она не станет ярко-зеленой. Слейте воду и отставьте в сторону.

Тушение фаршированного глютена

Налейте 400 мл свежей воды в широкую сковороду и доведите до кипения. Аккуратно добавьте фаршированные шарики глютена. Вмешайте оставшийся легкий соевый соус, темный соевый соус и сахар. Уменьшите огонь до среднего и тушите 8-10 минут, пока свинина полностью не приготовится.

Добавление зелени и финальная обработка

Разложите бланшированную бок-чой среди шариков глютена. Влейте кукурузный крахмальный клейстер и осторожно перемешайте все. Готовьте еще 2 минуты, пока соус не загустеет и не покроет ингредиенты. Полейте оставшимся легким соевым соусом и подавайте горячим.