Тушёный кисло-острый сушёный тофу соломкой

Name: Тушёный кисло-острый сушёный тофу соломкой
Prep time: 12 min
Cook time: 10 min
Total time: 22 min
Ingredients: 200 г белая сушёная тофу (вымыть, нарезать тонкими пластинками, затем тонкой соломкой); 25 г размоченные древесные грибы муэр (вымыть и нашинковать соломкой); 25 г ломтики побегов бамбука (нашинкованные соломкой, можно заменить побегами юлань); 10 г зелёный лук соломкой; 10 г имбирь соломкой; щепотка кинза (добавить в конце); 20 г крахмал из водяного каштана (для загущения); по вкусу мелкая соль; щепотка белый перец; 25 г соевый соус; 50 г уксус (добавить в конце); 10 г кунжутное масло (полить в конце); 600 г бульон (в качестве основы)

Традиционный суп северо-восточной китайской кухни с шинкованным сушёным тофу, тушённым с древесными грибами (муэр) и ломтиками побегов бамбука в остром и кислом освежающем бульоне.

22 мин

Легко

0 в избранном

Тушёный кисло-острый сушёный тофу соломкой

Ингредиенты

белая сушёная тофу (вымыть, нарезать тонкими пластинками, затем тонкой соломкой) 200 г

размоченные древесные грибы муэр (вымыть и нашинковать соломкой) 25 г

ломтики побегов бамбука (нашинкованные соломкой, можно заменить побегами юлань) 25 г

зелёный лук соломкой 10 г

имбирь соломкой 10 г

кинза (добавить в конце) щепотка

крахмал из водяного каштана (для загущения) 20 г

мелкая соль по вкусу

белый перец щепотка

соевый соус 25 г

уксус (добавить в конце) 50 г

кунжутное масло (полить в конце) 10 г

бульон (в качестве основы) 600 г

Инструкции

Нарезка

Вымойте сушёный тофу, сначала нарежьте тонкими пластинками, затем тонкой соломкой, чем тоньше, тем лучше; также нашинкуйте соломкой древесные грибы и побеги бамбука и выложите вместе с соломкой из зелёного лука и имбиря.

Тушение

Доведите бульон до кипения в кастрюле, добавьте соломку из сушёного тофу, соломку из грибов, соломку из побегов бамбука, соломку из зелёного лука и имбиря, соль, соевый соус и белый перец; когда всё равномерно перемешается, доведите до сильного кипения, снимите пену, влейте крахмальную смесь из водяного каштана, чтобы получился густой тянущийся соус, добавьте уксус, разлейте по суповым мискам, полейте кунжутным маслом и посыпьте кинзой.