Серебряная рыба, обжаренная на сковороде

Name: Серебряная рыба, обжаренная на сковороде
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g серебряная рыба (вымытая и обсушенная); 250 g яйца (взбитые в миске); 120 g растительное масло (нагретое до 80% для жарки рыбы); 15 g нарезанный зелёный лук; кунжутное масло (количество не указано в оригинале, добавляется в конце); 10 g кулинарное вино; 10 g измельчённый имбирь; 5 g рисовый уксус (добавляется в конце); 5 g глутамат натрия; 3 g соль; 50 g куриный бульон (для тушения)

Покройте рыбу взбитым яйцом и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Добавьте куриный бульон и тушите на слабом огне до выпаривания, затем завершите блюдо, сбрызнув рисовым уксусом и кунжутным маслом.

35 мин

Легко

0 в избранном

Серебряная рыба, обжаренная на сковороде

Ингредиенты

серебряная рыба (вымытая и обсушенная) 250 g

яйца (взбитые в миске) 250 g

растительное масло (нагретое до 80% для жарки рыбы) 120 g

нарезанный зелёный лук 15 g

кунжутное масло (количество не указано в оригинале, добавляется в конце)

кулинарное вино 10 g

измельчённый имбирь 10 g

рисовый уксус (добавляется в конце) 5 g

глутамат натрия 5 g

соль 3 g

куриный бульон (для тушения) 50 g

Инструкции

Замариновать и покрыть яйцом

Взбейте яйца в миске, добавьте нарезанный зелёный лук, измельчённый имбирь, кулинарное вино, глутамат натрия, соль и серебряную рыбу (вымытую и обсушенную); перемешайте до однородной массы.

Обжарить на сковороде

Разогрейте плоскую сковороду на среднем огне, выложите серебряную рыбу, покрытую яичной смесью, в растительное масло, нагретое до 80%, и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета.

Потушить до готовности

Переложите в вок, добавьте куриный бульон и тушите на слабом огне, пока соус не уварится и не загустеет. Перед подачей сбрызните рисовым уксусом и кунжутным маслом.