Poisson argenté poêlé

Name: Poisson argenté poêlé
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g poisson argenté (lavé et séché); 250 g œufs (battus dans un bol); 120 g huile végétale (chauffée à 80 % pour frire le poisson); 15 g oignons verts hachés; huile de sésame (quantité non spécifiée dans l'original, arrosée à la fin); 10 g vin de cuisine; 10 g gingembre émincé; 5 g vinaigre de riz (arrosé à la fin); 5 g MSG; 3 g sel; 50 g bouillon de poulet (pour braiser)

Enrober les poissons argentés d'œuf battu et les faire revenir à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter à feu doux jusqu'à réduction, puis terminer avec un filet de vinaigre de riz et d'huile de sésame.

35 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

poisson argenté (lavé et séché) 250 g

œufs (battus dans un bol) 250 g

huile végétale (chauffée à 80 % pour frire le poisson) 120 g

oignons verts hachés 15 g

huile de sésame (quantité non spécifiée dans l'original, arrosée à la fin)

vin de cuisine 10 g

gingembre émincé 10 g

vinaigre de riz (arrosé à la fin) 5 g

MSG 5 g

sel 3 g

bouillon de poulet (pour braiser) 50 g

Instructions

Mariner et enrober d'œuf

Battre les œufs dans un bol, ajouter les oignons verts hachés, le gingembre émincé, le vin de cuisine, le MSG, le sel et le poisson argenté (lavé et séché) ; mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Poêler

Chauffer une poêle plate à feu moyen, placer le poisson argenté enrobé du mélange d'œufs dans l'huile végétale chauffée à 80 % et frire les deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Braiser pour finir

Transférer dans un wok, ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce réduise et épaississe. Arroser de vinaigre de riz et d'huile de sésame avant de servir.