Silberfischchen in der Pfanne gebraten

Name: Silberfischchen in der Pfanne gebraten
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g Silberfischchen (gewaschen und getrocknet); 250 g Eier (in einer Schüssel verquirlt); 120 g Pflanzenöl (auf 80 % Hitze erhitzt, um die Fische zu braten); 15 g gehackte Frühlingszwiebeln; Sesamöl (Menge im Original nicht angegeben, am Ende darüber träufeln); 10 g Reiswein; 10 g fein gehackter Ingwer; 5 g Reisessig (am Ende darüber träufeln); 5 g MSG; 3 g Salz; 50 g Hühnerbrühe (zum Schmoren)

Den Silberfisch in verquirltem Ei wenden und in der Pfanne goldbraun braten. Hühnerbrühe hinzufügen und bei niedriger Hitze einkochen lassen, dann mit einem Schuss Reisessig und Sesamöl verfeinern.

35 Min.

Einfach

0 Favoriten

Zutaten

Silberfischchen (gewaschen und getrocknet) 250 g

Eier (in einer Schüssel verquirlt) 250 g

Pflanzenöl (auf 80 % Hitze erhitzt, um die Fische zu braten) 120 g

gehackte Frühlingszwiebeln 15 g

Sesamöl (Menge im Original nicht angegeben, am Ende darüber träufeln)

Reiswein 10 g

fein gehackter Ingwer 10 g

Reisessig (am Ende darüber träufeln) 5 g

MSG 5 g

Salz 3 g

Hühnerbrühe (zum Schmoren) 50 g

Anleitung

Marinieren und mit Ei umhüllen

Die Eier in einer Schüssel verquirlen, gehackte Frühlingszwiebeln, fein gehackten Ingwer, Reiswein, MSG, Salz und die Silberfischchen (gewaschen und getrocknet) hinzufügen; alles gut vermengen.

In der Pfanne braten

Eine flache Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die mit der Eimischung umhüllten Silberfischchen in das auf 80 % erhitzte Pflanzenöl legen und beide Seiten goldbraun braten.

Schmoren zum Abschluss

In einen Wok umfüllen, die Hühnerbrühe hinzufügen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sauce reduziert und eindickt. Vor dem Servieren mit Reisessig und Sesamöl beträufeln.