Tofu Seco Desmenuzado Estofado Picante y Agrio

Name: Tofu Seco Desmenuzado Estofado Picante y Agrio
Prep time: 12 min
Cook time: 10 min
Total time: 22 min
Ingredients: 200 g tofu seco blanco (lavado, cortado en láminas finas y luego en tiras finas); 25 g hongos de oreja de madera hidratados (lavados y desmenuzados); 25 g rodajas de brote de bambú (desmenuzadas, se puede sustituir con rodajas de yulan); 10 g tiras de cebolleta; 10 g tiras de jengibre; a pinch cilantro (añadido al final); 20 g almidón de castaña de agua (para espesar); to taste sal fina; a pinch pimienta blanca; 25 g salsa de soja; 50 g vinagre (añadido al final); 10 g aceite de sésamo (rociado al final); 600 g caldo (como base de caldo)

Un plato de sopa tradicional del noreste de China con tofu seco desmenuzado guisado con hongos oreja de madera y rodajas de brote de bambú en un caldo agripicante y refrescante.

22 min

Fácil

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Tofu Seco Desmenuzado Estofado Picante y Agrio

Ingredientes

tofu seco blanco (lavado, cortado en láminas finas y luego en tiras finas) 200 g

hongos de oreja de madera hidratados (lavados y desmenuzados) 25 g

rodajas de brote de bambú (desmenuzadas, se puede sustituir con rodajas de yulan) 25 g

tiras de cebolleta 10 g

tiras de jengibre 10 g

cilantro (añadido al final) a pinch

almidón de castaña de agua (para espesar) 20 g

sal fina to taste

pimienta blanca a pinch

salsa de soja 25 g

vinagre (añadido al final) 50 g

aceite de sésamo (rociado al final) 10 g

caldo (como base de caldo) 600 g

Instrucciones

Desmenuzado

Lave el tofu seco, primero córtelo en láminas finas y luego en tiras finas, cuanto más finas mejor; también desmenuce los hongos de oreja de madera y los brotes de bambú, y colóquelos junto con las tiras de cebolleta y jengibre.

Estofado

Lleve el caldo a ebullición en una olla, agregue las tiras de tofu seco, las tiras de oreja de madera, las tiras de brote de bambú, las tiras de cebolleta y jengibre, la sal, la salsa de soja y la pimienta blanca; una vez que esté bien combinado, vuelva a llevar a ebullición viva, retire la espuma con una espumadera, incorpore la mezcla de almidón de castaña de agua para crear un espesante fluido grande, agregue el vinagre, sirva en un tazón de sopa, rocíe con aceite de sésamo y termine con cilantro.