Тушёный тофу со свежими грибами

Name: Тушёный тофу со свежими грибами
Ingredients: 500g Мягкий тофу (добавить кулинарное вино, готовить на пару 40 минут, обрезать края, нарезать кубиками 1,5 см, бланшировать в кипящей воде и вынуть); 25g Ломтики варёных побегов бамбука; 100g Свежие грибы (варить в воде 1 минуту, вынуть, промыть холодной водой, нарезать ломтиками); 10g Соевый соус; 2.5g Соль; 2.5g Глутамат натрия; 5g Вино Шаосин (для приготовления тофу на пару); 5g Кунжутное масло (изначально «麻油», на самом деле кунжутное масло, влить тонкой струйкой); 400g Овощной бульон (приготовленный из соевых бобов)

Чжэцзянское блюдо из нежного тофу, тушёного со свежими грибами и ломтиками бамбуковых побегов, — хрустящие грибы, шёлковый тофу и чистый ароматный бульон.

Разное

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Мягкий тофу (добавить кулинарное вино, готовить на пару 40 минут, обрезать края, нарезать кубиками 1,5 см, бланшировать в кипящей воде и вынуть) 500g

Ломтики варёных побегов бамбука 25g

Свежие грибы (варить в воде 1 минуту, вынуть, промыть холодной водой, нарезать ломтиками) 100g

Соевый соус 10g

Соль 2.5g

Глутамат натрия 2.5g

Вино Шаосин (для приготовления тофу на пару) 5g

Кунжутное масло (изначально «麻油», на самом деле кунжутное масло, влить тонкой струйкой) 5g

Овощной бульон (приготовленный из соевых бобов) 400g

Инструкции

Приготовить тофу на пару

Положить тофу на тарелку, добавить кулинарное вино, готовить на пару 40 минут (на сильном огне), обрезать края, нарезать кубиками 1,5 см. Бланшировать в кипящей воде, затем вынуть шумовкой.

Подготовить грибы

Варить свежие грибы 1 минуту, вынуть, промыть холодной водой и нарезать ломтиками.

Тушить

Взять глиняный горшок, добавить тофу, побеги бамбука и соль, влить овощной бульон, чтобы он покрыл тофу. Довести до кипения на среднем огне, затем тушить на слабом огне 10 минут, добавить ломтики грибов.