Хлебная лепешка
Блинчик, похожий на хлеб, выпеченный после первичного брожения и окончательной расстойки.
Ингредиенты
сухие дрожжи
10 г
соль
7 г
молоко
145 мл
сахар-песок
125 г
яйцо
60 г
пшеничная мука
520 г
сливочное масло
80 г
растительное масло (для смазывания миски)
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Смешайте все ингредиенты, кроме муки и сливочного масла, и перемешайте до однородности.
2
Шаг 2
Всыпьте пшеничную муку в смешанные ингредиенты и перемешайте лопаткой, чтобы получилось тесто.
3
Шаг 3
Добавьте сливочное масло, перемешайте до полного равномерного распределения, затем выложите тесто на рабочую поверхность и вымесите, сбивая и складывая тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
4
Шаг 4
Как только поверхность теста станет гладкой, положите его в миску, смазанную растительным маслом, накройте полотенцем и оставьте на первое брожение.
5
Шаг 5
Примерно через 10 минут брожения раскатайте тесто скалкой в пласт толщиной около 5 мм.
6
Шаг 6
Выложите раскатанный пласт на противень, проколотите всю поверхность вилкой и оставьте на расстойку для окончательного брожения, примерно на полчаса.
7
Шаг 7
Разогрейте духовку до 210 °С и выпекайте 15 минут.
8
Шаг 8
После выпекания и остывания нарежьте на куски и подавайте.
