Pain plat
Une galette semblable à du pain, cuite après avoir subi la fermentation primaire et l'apprêt final.
Ingrédients
levure sèche
10 g
sel
7 g
lait
145 ml
sucre en poudre
125 g
œuf
60 g
farine tout usage
520 g
beurre
80 g
huile végétale (pour graisser le bol)
to taste
Instructions
1
Étape 1
Mélangez tous les ingrédients ensemble à l'exception de la farine et du beurre, et remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2
Étape 2
Versez la farine tout usage dans les ingrédients mélangés et remuez avec une spatule pour former une pâte.
3
Étape 3
Ajoutez le beurre, remuez jusqu'à ce qu'il soit uniformément incorporé, puis renversez la pâte sur un plan de travail et pétrissez-la en la claquant et en la repliant jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux mains.
4
Étape 4
Une fois que la surface de la pâte est lisse, placez-la dans un bol graissé avec de l'huile végétale, couvrez d'un torchon et laissez-la subir la première fermentation.
5
Étape 5
Après environ 10 minutes de fermentation, utilisez un rouleau à pâtisserie pour abaisser la pâte en une feuille d'environ 5 mm d'épaisseur.
6
Étape 6
Placez la feuille abaissée sur une plaque de cuisson, piquez des trous sur toute la surface avec une fourchette et laissez lever pour la fermentation finale, environ une demi-heure.
7
Étape 7
Préchauffez le four à 210 °C et faites cuire pendant 15 minutes.
8
Étape 8
Une fois cuit et refroidi, coupez en morceaux et servez.
