Brotfladen
Ein brotartiger Pfannkuchen, der nach der Hauptgärung und der Endgärung gebacken wird.
Zutaten
Trockenhefe
10 g
Salz
7 g
Milch
145 ml
Kristallzucker
125 g
Ei
60 g
Universalmehl
520 g
Butter
80 g
Pflanzenöl (zum Einfetten der Schüssel)
nach Geschmack
Anleitung
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Schritt 1
Vermischen Sie alle Zutaten außer Mehl und Butter und rühren Sie, bis sie gut vermischt sind.
2
Schritt 2
Geben Sie das Universalmehl zu den vermischten Zutaten und rühren Sie mit einem Spatel zu einem Teig.
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Schritt 3
Fügen Sie die Butter hinzu, rühren Sie, bis sie gleichmäßig eingearbeitet ist, geben Sie den Teig dann auf eine Arbeitsfläche und kneten Sie ihn durch Schlagen und Falten, bis er nicht mehr an Ihren Händen klebt.
4
Schritt 4
Sobald die Teigoberfläche glatt ist, legen Sie ihn in eine mit Pflanzenöl eingefettete Schüssel, decken Sie ihn mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn die erste Gärung durchlaufen.
5
Schritt 5
Nach etwa 10 Minuten Gärung rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz zu einer ca. 5 mm dicken Platte aus.
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Schritt 6
Legen Sie die ausgerollte Platte auf ein Backblech, stechen Sie die gesamte Oberfläche mit einer Gabel ein und lassen Sie sie für die letzte Gärung ca. eine halbe Stunde gehen.
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Schritt 7
Heizen Sie den Ofen auf 210 °C vor und backen Sie ihn 15 Minuten lang.
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Schritt 8
Nach dem Backen und Abkühlen in Stücke schneiden und servieren.
