빵식 납작빵
1차 발효와 최종 발효를 거친 뒤 구워 만든 빵과 비슷한 팬케이크.
재료
건조 효모
10 g
소금
7 g
우유
145 ml
백설탕
125 g
달걀
60 g
중력분
520 g
버터
80 g
식용유(볼에 바를 용도)
간에 맞게
조리 방법
1
단계 1
밀가루와 버터를 제외한 모든 재료를 함께 섞고 잘 섞일 때까지 저어주세요.
2
단계 2
섞인 재료에 중력분을 넣고 주걱으로 저어 반죽을 만드세요.
3
단계 3
버터를 넣고 골고루 섞일 때까지 저은 다음, 반죽을 도마 위에 놓고 손에 더 이상 달라붙지 않을 때까지 치고 접기를 반복하며 반죽하세요.
4
단계 4
반죽 표면이 매끄러워지면 식용유를 바른 볼에 넣고 수건으로 덮어 첫 번째 발효를 진행하세요.
5
단계 5
약 10분 정도 발효한 후, 밀대로 반죽을 약 5mm 두께의 시트로 밀어주세요.
6
단계 6
밀어낸 시트를 베이킹 트레이에 놓고, 포크로 표면 전체에 구멍을 낸 다음 마지막 발효를 위해 약 30분 정도 둡니다.
7
단계 7
오븐을 210°C로 예열하고 15분간 구워주세요.
8
단계 8
굽고 식힌 후 잘라서 내놓으세요.
