خبز مسطح
فطيرة شبيهة بالخبز تُخبز بعد الخضوع للتخمير الأولي والتخمير النهائي.
المكونات
خميرة جافة
10 g
ملح
7 g
حليب
145 ml
سكر محبب
125 g
بيضة
60 g
دقيق متعدد الاستخدامات
520 g
زبدة
80 g
زيت نباتي (لدهن الوعاء)
to taste
الخطوات
1
الخطوة 1
اخلط جميع المكونات باستثناء الدقيق والزبدة معًا وحرّك حتى تتجانس جيدًا.
2
الخطوة 2
اسكب الدقيق متعدد الاستخدامات في الخليط وحرّك بملعقة حتى تتكون عجينة.
3
الخطوة 3
أضف الزبدة وحرّك حتى تتوزع بالتساوي، ثم اقلب العجينة على طاولة العمل واعجنها بالضرب والطي حتى لا تلتصق بيديك.
4
الخطوة 4
بمجرد أن يصبح سطح العجينة ناعمًا، ضعها في وعاء مدهون بزيت نباتي، وغطّها بمنشفة، واتركها تختمر للمرة الأولى.
5
الخطوة 5
بعد حوالي 10 دقائق من التخمير، استخدم الشوبك لفرد العجينة على شكل رِق بسمك حوالي 5 ملم.
6
الخطوة 6
ضع الرِق المفرد على صينية الخبز، واثقب السطح بالكامل بالشوكة، واتركه ليتخمر نهائيًا لمدة نصف ساعة تقريبًا.
7
الخطوة 7
سخّن الفرن على 210 درجة مئوية واخبز لمدة 15 دقيقة.
8
الخطوة 8
بعد الخبز والتبريد، قطّع إلى قطع وقدّم.
