Pan plano
Un panqueque similar al pan, horneado después de someterse a fermentación primaria y levado final.
Ingredientes
levadura seca
10 g
sal
7 g
leche
145 ml
azúcar granulada
125 g
huevo
60 g
harina de uso múltiple
520 g
mantequilla
80 g
aceite vegetal (para engrasar el bol)
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Mezcla todos los ingredientes excepto la harina y la mantequilla y remueve hasta que estén bien combinados.
2
Paso 2
Vierte la harina de uso múltiple en los ingredientes mezclados y remueve con una espátula para formar una masa.
3
Paso 3
Añade la mantequilla, remueve hasta que esté incorporada de manera uniforme, luego vuelca la masa sobre una superficie de trabajo y amasa golpeando y doblando hasta que ya no se pegue a tus manos.
4
Paso 4
Una vez que la superficie de la masa esté suave, colócala en un bol engrasado con aceite vegetal, cubre con un paño y deja que pase por la primera fermentación.
5
Paso 5
Después de aproximadamente 10 minutos de fermentación, usa un rodillo para estirar la masa hasta formar una lámina de aproximadamente 5 mm de grosor.
6
Paso 6
Coloca la lámina estirada en una bandeja para hornear, haz agujeros por toda la superficie con un tenedor y deja que leve para la fermentación final, aproximadamente media hora.
7
Paso 7
Precalienta el horno a 210 °C y hornea durante 15 minutos.
8
Paso 8
Una vez horneado y enfriado, corta en trozos y sirve.
