Кожа медузы «Рука Будды»

Name: Кожа медузы «Рука Будды»
Prep time: 45 min
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Ingredients: 250 g Кожа медузы (основной ингредиент, замочить в воде и промыть для удаления песка); 25 g Кунжутное масло (приправа); 3 g Глутамат натрия (приправа); 10 g Соевый соус (приправа); 5 g Ароматный уксус (приправа); 3 g Соль (приправа)

Традиционная холодная закуска из Цзянсу: кожу медузы нарезают длинными полосками, бланшируют и придают форму в виде рук Будды, затем поливают приправленным соусом. Готовое блюдо имеет бледно-жёлтый цвет и хрустящую, освежающую текстуру.

50 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Кожа медузы (основной ингредиент, замочить в воде и промыть для удаления песка) 250 g

Кунжутное масло (приправа) 25 g

Глутамат натрия (приправа) 3 g

Соевый соус (приправа) 10 g

Ароматный уксус (приправа) 5 g

Соль (приправа) 3 g

Инструкции

Нарезка

Сначала замочите кожу медузы в воде, затем тщательно промойте для удаления песка. Нарежьте ножом полосками шириной 3 см. Затем сделайте четыре продольных соединённых надреза вдоль каждой полоски (отрезав на пятом, чтобы сформировать форму пятипалой ладони), и после нарезки замочите в чистой воде.

Бланширование и заправка

Перед подачей бланшируйте подготовленную кожу медузы в кипящей воде в течение короткого времени, чтобы она свернулась в форму руки Будды. Быстро слейте воду и выложите на тарелку, затем полейте соусом, равномерно смешанным из кунжутного масла, соевого соуса, глутамата натрия, соли и ароматного уксуса.