Peau de méduse en main de Bouddha

Name: Peau de méduse en main de Bouddha
Prep time: 45 min
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Ingredients: 250 g Peau de méduse (ingrédient principal, faire tremper dans l'eau et rincer pour éliminer le sable); 25 g Huile de sésame (assaisonnement); 3 g MSG (assaisonnement); 10 g Sauce soja (assaisonnement); 5 g Vinaigre aromatisé (assaisonnement); 3 g Sel (assaisonnement)

Un plat froid traditionnel du Jiangsu : la peau de méduse est coupée en fines lanières, blanchie et présentée en forme de main de Bouddha, puis nappée d'une sauce assaisonnée. Le plat fini a une couleur jaune pâle et une texture croquante et rafraîchissante.

50 min

Facile

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Ingrédients

Peau de méduse (ingrédient principal, faire tremper dans l'eau et rincer pour éliminer le sable) 250 g

Huile de sésame (assaisonnement) 25 g

MSG (assaisonnement) 3 g

Sauce soja (assaisonnement) 10 g

Vinaigre aromatisé (assaisonnement) 5 g

Sel (assaisonnement) 3 g

Instructions

Découpe

Tout d'abord, faites tremper la peau de méduse dans l'eau, puis rincez abondamment pour éliminer tout le sable. Coupez en bandes de 3 cm de large avec un couteau. Effectuez ensuite quatre coupes longitudinales reliées le long de chaque bande (en sectionnant à la cinquième coupe pour former une forme de main à cinq doigts), puis faites tremper dans de l'eau claire une fois coupée.

Blanchiment et assaisonnement

Avant de servir, blanchissez brièvement la peau de méduse préparée dans de l'eau bouillante afin qu'elle s'enroule en forme de main de Bouddha. Égouttez rapidement l'eau et disposez sur une assiette, puis arrosez d'une sauce mélangée uniformément à base d'huile de sésame, de sauce soja, de MSG, de sel et de vinaigre aromatisé.