Кандрированные ананасовые птифуры

Name: Кандрированные ананасовые птифуры
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: Цукаты из ананаса (нарезанные клиньями), по вкусу; Белый фондан (нагретый примерно до 60°C), по вкусу; Шоколадная глазурь (темперированная), по вкусу

Нежные миниатюрные лакомства из засахаренных долек ананаса, покрытых помадкой и шоколадом.

30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Цукаты из ананаса (нарезанные клиньями) по вкусу

Белый фондан (нагретый примерно до 60°C) по вкусу

Шоколадная глазурь (темперированная) по вкусу

Инструкции

Нарезка

Нарежьте кольца цукатов из ананаса на клинья.

Обмакивание в фондан

Нагрейте белый фондан примерно до 60°C. Возьмите клин за широкий конец и обмакните его в фондан примерно на две трети длины. Поставьте его вертикально на промасленную пергаментную бумагу и дайте фондану застыть.

Обмакивание в шоколад

После того как фондан застынет, обмакните нижнюю треть каждого клина в темперированную шоколадную глазурь, затем положите его обратно на бумагу и дайте застыть.