Petit fours de piña confitada

Name: Petit fours de piña confitada
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: Piña confitada (cortada en trozos en forma de cuña), al gusto; Fondant blanco (calentado a unos 60 °C / 140 °F), al gusto; Cobertura de chocolate (templado), al gusto

Delicados bocaditos hechos de gajos de piña confitada cubiertos con fondant y chocolate.

30 min

Fácil

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Ingredientes

Piña confitada (cortada en trozos en forma de cuña) al gusto

Fondant blanco (calentado a unos 60 °C / 140 °F) al gusto

Cobertura de chocolate (templado) al gusto

Instrucciones

Corte

Corte los anillos de piña confitada en trozos en forma de cuña.

Baño en fondant

Caliente el fondant blanco a unos 60 °C (140 °F). Tome una cuña empezando por el extremo más ancho y sumérjala en el fondant hasta aproximadamente dos tercios de su longitud. Colóquela en posición vertical sobre papel pergamino engrasado y deje que el fondant se asiente.

Baño en chocolate

Una vez que el fondant se haya asentado, sumerja el tercio inferior de cada cuña en la cobertura de chocolate templado y vuelva a colocarla sobre el papel para que se asiente.