Чусюнь с белым мясом

Name: Чусюнь с белым мясом
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 250 g свинина (задняя ножка); 100 g чусюнь; 1 tbsp чесночная паста; 1 tbsp шаосинское вино; 1 tbsp соевый соус; соль, по вкусу; уксус, по вкусу; глутамат натрия, по вкусу; перья зелёного лука, по вкусу; ломтики имбиря, по вкусу; кунжутное масло, щепотка

Чжэцзянская кухня. В этом блюде используется нежирная свинина, оно обладает свежим и пикантным вкусом, а в качестве основы выступает стеблевой салат.

1 ч 5 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

свинина (задняя ножка) 250 g

чусюнь 100 g

чесночная паста 1 tbsp

шаосинское вино 1 tbsp

соевый соус 1 tbsp

соль по вкусу

уксус по вкусу

глутамат натрия по вкусу

перья зелёного лука по вкусу

ломтики имбиря по вкусу

кунжутное масло щепотка

Инструкции

Шаг 1

Удалите листья и кожуру с чусюнь, промойте и нарежьте тонкими ломтиками. Перемешайте с небольшим количеством соли, маринуйте 15 минут, затем отожмите излишки воды и равномерно разложите ломтики по дну тарелки; отложите в сторону. Промойте свинину, бланшируйте её в кастрюле с кипящей водой, затем выньте и промойте.

Шаг 2

Положите чесночную пасту в миску, добавьте соевый соус, уксус, соль, глутамат натрия и кунжутное масло, перемешайте до получения заправки; отложите в сторону.

Шаг 3

Положите свинину в кастрюлю, добавьте воду, шаосинское вино, перья зелёного лука и ломтики имбиря и доведите до кипения. Убавьте огонь до слабого и варите, пока свинина не станет полностью готовой и мягкой. Выньте свинину, нарежьте тонкими ломтиками и выложите их поверх чусюнь. Полейте заправкой сверху и хорошо перемешайте перед подачей.