Celtuce à la viande blanche

Name: Celtuce à la viande blanche
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 250 g porc (pointe du jarret arrière); 100 g celtuce; 1 c. à soupe purée d'ail; 1 c. à soupe vin de Shaoxing; 1 c. à soupe sauce soja; sel, au goût; vinaigre, au goût; MSG, au goût; segments de ciboule, au goût; tranches de gingembre, au goût; huile de sésame, une pincée

Cuisine du Zhejiang. Ce plat se distingue par du porc non gras, une saveur fraîche et savoureuse, et de la laitue asperge comme base.

1 h 5 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

porc (pointe du jarret arrière) 250 g

celtuce 100 g

purée d'ail 1 c. à soupe

vin de Shaoxing 1 c. à soupe

sauce soja 1 c. à soupe

sel au goût

vinaigre au goût

MSG au goût

segments de ciboule au goût

tranches de gingembre au goût

huile de sésame une pincée

Instructions

Étape 1

Retirer les feuilles et la peau du celtuce, le laver soigneusement, et le couper en fines tranches. Assaisonner avec un peu de sel, laisser mariner 15 minutes, puis presser pour évacuer l'excès d'eau et répartir les tranches uniformément au fond d'une assiette ; réserver. Laver le porc, le blanchir brièvement dans une casserole d'eau bouillante, puis le retirer et le rincer.

Étape 2

Mettre la purée d'ail dans un bol, ajouter la sauce soja, le vinaigre, le sel, le MSG et l'huile de sésame, et mélanger pour obtenir une sauce d'assaisonnement ; réserver.

Étape 3

Mettre le porc dans une casserole, ajouter l'eau, le vin de Shaoxing, les segments de ciboule et les tranches de gingembre, et porter à ébullition. Réduire à feu doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le porc soit entièrement cuit et tendre. Retirer le porc, le couper en fines tranches, et disposer les tranches sur le celtuce. Verser la sauce d'assaisonnement par-dessus et bien mélanger avant de servir.